如何炒排骨表面裹蛋黄金黄

今天要分享的是一道家常菜——蛋黄炒排骨，这道菜金黄诱人，口感酥脆，十分美味。下面我将和大家分享一下如何炒排骨表面裹上金黄的蛋黄，让这道菜更加诱人。

首先，我们需要准备好食材：排骨、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料。将排骨洗净切小块，用盐、胡椒粉腌制一段时间，让排骨更加入味。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。将腌制好的排骨均匀裹上蛋液，确保每块排骨都裹满蛋液。

接下来，将锅中放入适量油，等油热后将裹上蛋液的排骨均匀放入锅中炸至金黄酥脆，这个过程需要掌握好火候，不要让排骨炸焦。

炸好的排骨捞出沥干油份，锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，再将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，让葱姜蒜的香味充分融入排骨中。

最后，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的蛋黄炒排骨金黄诱人，口感酥脆，香味扑鼻，绝对是一道美味佳肴。

这道菜不仅简单易做，而且口感十分美味，适合全家人一起品尝。希望大家也可以尝试制作这道蛋黄炒排骨，让家人朋友都能品尝到你的美味佳肴。