四川话黄金棍炒肉丝什么意思

四川话黄金棍炒肉丝是一道经典的川菜，口感香辣，让人回味无穷。今天我来分享一下我家的秘制黄金棍炒肉丝的做法，让大家也能在家享受到正宗的川味美食。

首先，我们需要准备的食材有：猪肉丝、青椒丝、红椒丝、洋葱丝、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、黄金棍。猪肉丝要选用嫩瘦的猪肉，切成细丝，用料酒、盐、生抽腌制一下，让肉更加鲜嫩可口。

接着，将黄金棍切成小段，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。炒锅中倒入适量的油，放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒爆香，再加入猪肉丝翻炒至变色。

接着，加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝继续翻炒，让蔬菜和肉丝均匀混合。加入适量的盐、白糖、鸡精调味，让味道更加鲜美。最后，将炸好的黄金棍放入锅中翻炒均匀，让每根黄金棍都裹上香辣的肉丝汁液。

这道黄金棍炒肉丝色泽金黄，香气扑鼻，口感香辣鲜美，让人垂涎欲滴。不仅是一道美味佳肴，还能增加食欲，让人欲罢不能。

在家里尝试做一次黄金棍炒肉丝，不仅可以享受到正宗的川味美食，还可以感受到烹饪的乐趣。快来动手试试吧，让家人朋友也能品尝到你的川菜厨艺。愿大家都能享受到美食带来的快乐和幸福！