西藏黄金菇炒牛肉做法

### 西藏黄金菇炒牛肉的美味做法

在这个快节奏的生活中，想要吃得健康又美味，自己动手做一顿饭是个不错的选择。今天，我要和大家分享一道色香味俱全的菜品——西藏黄金菇炒牛肉。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，绝对能让你在家也能享受到餐厅级的美味。

#### 原料准备

**主料：** - 牛肉：200克（建议选择嫩肩肉或牛里脊，肉质更加鲜嫩） - 西藏黄金菇：150克（这种菇口感滑嫩，香气四溢）

**配料：** - 青椒：1个（切丝） - 红椒：1个（切丝） - 大葱：1根（切成葱花） - 姜蒜：适量（切末） - 料酒：1汤匙 - 生抽：2汤匙 - 老抽：1汤匙 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 食用油：适量

#### 做法步骤

**第一步：准备牛肉**

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量的盐和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。这一过程不仅能去腥，还能让牛肉更加入味。

**第二步：处理黄金菇**

西藏黄金菇的处理相对简单，只需将其用清水冲洗干净，去掉根部的杂质，然后用手撕成小块，备用。这样处理的黄金菇更加容易入味。

**第三步：热锅凉油**

在锅中加入适量的食用油，油热后，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒。牛肉片在锅中翻炒的时间不要过长，以免变得老硬，约1-2分钟即可。炒至牛肉变色后，盛出备用。

**第四步：炒蔬菜**

在同一个锅中，加入少许油，放入切好的姜蒜末炒香，接着加入青椒丝和红椒丝，翻炒1-2分钟，直到蔬菜稍微变软。随后，加入处理好的西藏黄金菇，继续翻炒，3-4分钟，直到菇体变软出香味。

**第五步：合并材料**

将之前炒好的牛肉片倒入锅中，与蔬菜和黄金菇混合，再加入1汤匙生抽和1汤匙老抽，快速翻炒均匀，使每一片牛肉和每一块黄金菇都裹上浓郁的酱汁。最后，撒上葱花，再翻炒几下，出锅前可以根据口味调整盐的用量。

#### 味道与搭配

西藏黄金菇炒牛肉的颜色鲜艳，香气扑鼻，牛肉鲜嫩多汁，黄金菇滑口入味，青红椒的清香则为整道菜增添了层次感。你可以将这道菜与米饭搭配，作为主菜食用，绝对让你食欲大开。

#### 小贴士

1. **牛肉腌制时间**：牛肉在腌制时，时间不宜过长，15分钟足矣，过长会影响口感。 2. **火候掌握**：牛肉的炒制时间一定要控制，以保持其鲜嫩多汁，炒至变色即可。 3. **菇类选择**：西藏黄金菇的独特风味是这道菜的灵魂，如果没有，可以尝试其他口感滑嫩的菇类，如香菇或杏鲍菇。

#### 结语

无论是家庭聚餐还是日常晚餐，西藏黄金菇炒牛肉都是一个不错的选择。它不仅简单易做，还能让你在家中享受高品质的美味。快来试试这道菜吧，让你的味蕾经历一场别样的盛宴！希望你能喜欢，并与家人一起分享这份美好。