菠菜炒黄金豆腐的做法

### 菠菜炒黄金豆腐的美味做法

在忙碌的生活中，偶尔想要给自己做一顿简单又美味的健康餐，菠菜炒黄金豆腐无疑是一个绝佳的选择。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，既有菠菜的清新口感，又有黄金豆腐的细腻滑嫩，绝对能让你在家轻松享受大厨级的美味。接下来，我将详细分享这道菜的做法，快来一起动手吧！

#### 食材准备

- 新鲜菠菜：200克 - 黄金豆腐：300克 - 大蒜：3瓣（切末） - 食用油：适量 - 盐：适量 - 酱油：1汤匙 - 鸡精：适量（可选） - 白胡椒粉：少许 - 香葱：1根（切末，用于装饰）

#### 详细步骤

**1. 食材处理**

首先，将菠菜洗净，去掉老叶，切成适口的段。黄金豆腐可以选择超市里常见的那种，切成约1.5厘米见方的小块。豆腐在切之前可以用开水焯一下，这样可以去腥味，也让豆腐更加紧致，后续炒的时候不会容易碎。

**2. 炒豆腐**

热锅凉油，油量不要太多，适量就好，能够覆盖锅底即可。待油热后，放入切好的豆腐块，小心翻炒，尽量不要让豆腐粘在锅底。等豆腐的表面微微金黄时，加入少许盐和酱油，翻炒均匀，给豆腐上色入味。炒好后，将豆腐盛出备用。

**3. 炒菠菜**

同样的锅中再加一点油，放入切好的大蒜末，炒香后立即放入菠菜。菠菜非常容易熟，所以炒的时间不需要太长，待菠菜变软后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。喜欢吃辣的朋友可以在这个时候加入一些干辣椒或者辣椒油，增加风味。

**4. 合并炒制**

待菠菜炒至刚刚熟透后，将之前炒好的黄金豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，让豆腐和菠菜充分混合，并吸收菠菜的鲜美。这个步骤大约持续1-2分钟，确保所有食材都热透即可。如果觉得干，可以加一点水或高汤，帮助食材更加入味。

**5. 完成装盘**

最后，根据个人口味加入鸡精，翻炒均匀后，盛出装盘，撒上香葱末进行装饰。色泽鲜艳的菠菜与金黄的豆腐交错在一起，既好看又诱人，令人食欲大开。

#### 小贴士

1. **豆腐选择**：黄金豆腐的口感更加细腻，推荐使用，如果找不到，也可以用普通豆腐，记得提前焯水。 2. **菠菜处理**：菠菜在焯水时，可以加一点盐，这样可以保持菠菜的颜色更加鲜亮。 3. **调味**：根据个人口味，可以适当增减盐和调料的用量，喜欢重口味的可以加点蚝油或豆瓣酱，风味更佳。 4. **搭配建议**：这道菜可以搭配米饭，或者作为清淡的一道小菜，配合其他重口味的菜肴，都是很好的选择。

### 结语

菠菜炒黄金豆腐制作简单、营养丰富，是一道非常适合家庭晚餐的健康菜肴。无论是工作繁忙的上班族，还是追求健康饮食的朋友，都可以轻松驾驭。下次有空的时候，不妨试试看这道菜，让简单的食材，变成舌尖上的美味吧！希望你们能在家中享受到这份轻松与美味！