黄金九层塔炒虾的做法

在这个快节奏的生活中，有时候我们希望能在家中享受一顿美味的佳肴。而今天，我要与大家分享一道色香味俱全的家常菜——黄金九层塔炒虾。这道菜不仅好看，更是营养丰富，虾肉鲜嫩，搭配九层塔的香气，绝对能让你一试成主厨！

#### 材料准备

首先，我们来看看这道菜需要的材料：

- 新鲜虾仁：300克 - 九层塔（罗勒）：一小把 - 大蒜：3瓣 - 红椒：1个 - 青椒：1个 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 酱油：1汤匙 - 料酒：1汤匙

#### 步骤一：准备食材

1. **清洗虾仁**：将虾仁用清水冲洗干净，去掉虾壳和虾线，沥干水分。 2. **切菜**：大蒜切成末，红椒和青椒切成小块，九层塔洗净后沥干水分，准备好备用。

#### 步骤二：腌制虾仁

在炒制之前，先给虾仁进行简单的腌制。将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟，让虾仁更加入味。

#### 步骤三：炒制

1. **热油**：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，炒出香味。 2. **加入虾仁**：将腌制好的虾仁放入锅中，大火快炒，待虾仁变色后（大约1-2分钟），盛出备用。 3. **炒蔬菜**：在同一锅中，加入红椒和青椒块，大火翻炒1-2分钟，直到彩椒变软。 4. **混合**：将炒好的虾仁倒回锅中，与彩椒混合，加入酱油，继续翻炒均匀。

#### 步骤四：加入九层塔

最后，加入准备好的九层塔，快速翻炒几下，待九层塔稍微变软后，就可以关火盛出。这一步骤是关键，九层塔的香气会与虾仁和蔬菜完美融合，增添了整道菜的风味。

#### 小贴士

- **虾仁选择**：选择新鲜的虾仁，肉质更加鲜嫩。如果时间紧张，可以选择冷冻虾仁，但要提前解冻。 - **九层塔的处理**：九层塔不宜炒得太久，以保持其鲜香的味道。最后放入是最好的时机。 - **调味**：根据自己的口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量，喜欢重口味的朋友可以加点辣椒。

#### 上菜与搭配

炒好的黄金九层塔虾盛在盘中，色彩鲜艳，香气扑鼻。可以搭配一碗香喷喷的米饭，或是面条，都是绝佳的选择。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能成为餐桌上的明星，让人食欲大开。

#### 结语

黄金九层塔炒虾的做法简单易学，材料也容易获取，是一道非常适合家庭制作的美食。快来试试这道色香味俱全的家常菜吧，相信它会成为你厨房中的常客，让你在忙碌的生活中，也能享受到美味的乐趣！希望你们喜欢这道菜，并能够在家中尝试制作，分享给家人和朋友们！