黄金菇炒鸡的做法大全

在这个快节奏的生活中，简单又美味的家常菜总是能让我们倍感温馨。而黄金菇炒鸡，凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我就来和大家分享这道美味佳肴的详细做法，快来一起动手尝试吧！

#### 食材准备

首先，我们来看看制作黄金菇炒鸡所需的食材：

1. **鸡肉**：选择鸡腿肉或鸡胸肉，约250克 2. **黄金菇**：200克，洗净备用 3. **青椒**：1个，切成条 4. **红椒**：1个，切成条 5. **姜蒜**：各适量，切末 6. **盐**：适量 7. **生抽**：1汤匙 8. **料酒**：1汤匙 9. **黑胡椒粉**：适量 10. **食用油**：适量

准备好这些食材后，我们就可以开始制作这道美味的黄金菇炒鸡了！

#### 制作步骤

1. **鸡肉处理** 将选择好的鸡肉切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和黑胡椒粉，腌制15分钟，帮助鸡肉入味。

2. **黄金菇处理** 黄金菇洗净后，将底部的根部稍微修剪一下，保持菇体的完整，备用。黄金菇的香味会在炒制时散发出来，非常诱人。

3. **热锅凉油** 锅中倒入适量的食用油，油热后，先放入姜蒜末炒香，随后加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至鸡肉表面微微变色。

4. **加入黄金菇** 当鸡肉炒至变色后，加入黄金菇，继续翻炒。黄金菇在加热的过程中，会释放出水分，帮助鸡肉更好地入味。

5. **加入青红椒** 当黄金菇变软后，加入切好的青椒和红椒条，继续翻炒约2-3分钟，让蔬菜的清香和鸡肉的鲜美充分融合。

6. **调味收汁** 根据个人口味，适量加盐调味，炒匀后，可以根据需要加入少许水，帮助食材更好地入味，最后大火收汁，让菜肴更加浓郁。

7. **出锅装盘** 炒至所有食材都熟透后，盛出装盘，撒上少许黑胡椒粉作为点缀，增添风味，完美的黄金菇炒鸡就完成了！

#### 小贴士

- **鸡肉选择**：鸡腿肉更嫩滑，而鸡胸肉则更加健康，依据个人口味选择。 - **黄金菇的选择**：新鲜的黄金菇更能体现这道菜的风味，尽量选择色泽金黄、无黑斑的菇体。 - **蔬菜搭配**：可以根据季节和个人喜好，加入其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等，丰富菜品的口感和营养。

#### 总结

黄金菇炒鸡是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，适合忙碌的工作日，也可以在闲暇的周末时光为家人准备一顿丰盛的晚餐。搭配米饭，味道更佳，绝对是让人回味无穷的美食。希望大家能尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣和美食的魅力！