黄金勾炒肉豆角的做法

在这个快节奏的生活中，很多人都希望能够在家里轻松地做出美味的菜肴。今天，我想和大家分享一款简单又美味的家常菜——黄金勾炒肉豆角。这道菜色泽诱人，口感丰富，既可以作为主菜，也非常适合搭配米饭。让我们一起走进厨房，尝试这道经典的家常美食吧！

#### 食材准备

首先，我们来看看这道菜所需的食材：

- 新鲜豆角：300克 - 五花肉：150克 - 大蒜：3瓣 - 姜：适量 - 生抽：2勺 - 蚝油：1勺 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 红椒：1个（可选，增加色彩和风味） - 胡椒粉：少许

#### 步骤一：准备食材

在开始烹饪之前，我们需要将所有的食材准备好。首先，将豆角洗净，去掉两端的头尾，切成约4-5厘米的段。接下来，五花肉切成薄片，姜切成丝，大蒜剁成蒜末，红椒切成小段。

#### 步骤二：焯水豆角

为了保持豆角的鲜绿色和脆嫩口感，我们需要先将豆角焯水。准备一锅水，水开后放入豆角焯水约2分钟，捞出后立即放入冷开水中浸泡，这样可以保持豆角的颜色和口感。焯水后，将豆角沥干备用。

#### 步骤三：炒制五花肉

热锅凉油，油热后加入切好的五花肉，用中小火慢慢煸炒至出油，肉片微微金黄。此时可以加入姜丝和蒜末炒香，让肉的香味更加浓郁。

#### 步骤四：加入豆角

当五花肉炒至金黄后，加入焯好的豆角，翻炒均匀。为了让豆角更加入味，我们可以加入生抽、蚝油和适量的盐，用铲子轻轻翻炒，让调料充分裹在豆角和肉上。

#### 步骤五：调味与收汁

在翻炒过程中，可以根据个人口味加入少许胡椒粉和红椒段，继续翻炒约3-5分钟，直到豆角变得鲜亮且熟透，最后检查一下味道，适量调整盐的用量。炒至汁水浓稠即可。

#### 步骤六：装盘享用

将炒好的黄金勾炒肉豆角盛入盘中，色泽金黄，豆角鲜绿，五花肉香气扑鼻。这样一道简单又美味的菜肴就完成啦！搭配热腾腾的白米饭，真的是绝配，让人忍不住一口接一口。

#### 小贴士

1. **五花肉选择**：五花肉的肥瘦比例要适中，这样炒出来的肉质才会更加香嫩。如果喜欢口感更清爽，也可以选择瘦肉。 2. **豆角处理**：豆角一定要焯水，这样可以去除豆角的生味，也能保持其原有的营养和颜色。

3. **调味品的搭配**：生抽和蚝油的搭配可以增加菜肴的鲜美程度，大家可以根据自己的口味适量调整。

4. **增添风味**：可以加入一些香料或其他蔬菜，比如洋葱、胡萝卜等，丰富菜肴的层次感。

这道黄金勾炒肉豆角，不仅制作简单，而且色香味俱佳，适合家常每日制作。如果你也想在忙碌的生活中，享受美食带来的快乐，不妨试试这道菜。相信你一定会爱上它的！快来动手试试吧！