黄金五花肉炒鸡的做法

美食总是有一种神奇的力量，能够把人们的心情瞬间点亮。今天，我想和大家分享一道色香味俱全的家常菜——黄金五花肉炒鸡。这道菜不仅简单易做，而且五花肉的油脂与鸡肉的鲜嫩交融，口感丰富，让人一试成主顾！

#### 食材准备

- **主料**： - 五花肉：200克 - 鸡腿肉：300克

- **配料**： - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 洋葱：1个 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 香葱：适量

- **调料**： - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 料酒：1勺 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量

#### 制作步骤

1. **准备食材**： 首先，将五花肉切成厚片，再切成小块；鸡腿肉去骨切成丁，青红椒和洋葱洗净后切块，姜蒜切末，香葱切段备用。

2. **腌制鸡肉**： 将鸡肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉吸收调料的味道。

3. **煸炒五花肉**： 热锅凉油，放入五花肉块，慢慢煸炒至两面微微焦黄，油脂渗出。此时五花肉的香气四溢，简直让人忍不住流口水！

4. **加入鸡肉**： 炒至五花肉出油后，加入腌制好的鸡肉丁，继续翻炒。鸡肉在五花肉的油脂中煮熟，吸收了浓郁的肉香，别提多美味了。

5. **放入配菜**： 当鸡肉变得金黄时，加入切好的洋葱、青红椒，继续翻炒。洋葱的甜味、青红椒的脆爽与肉类形成绝佳的搭配，色彩也愈加诱人。

6. **调味**： 炒至青红椒断生后，加入老抽上色，再撒入鸡精，最后调入盐和胡椒粉，翻炒均匀，让每一块食材都裹上浓郁的调味料。

7. **出锅装盘**： 炒至所有食材熟透，锅中散发出浓郁的香气，最后撒上香葱段，翻炒几下后即可出锅装盘。盛出的菜肴金黄诱人，色泽鲜亮，简直让人垂涎欲滴！

#### 小贴士

1. **选择五花肉**：五花肉的肥瘦比例适中，口感最佳，炒出的味道更香浓。如果喜欢更健康的口感，也可以选择去皮的鸡胸肉。

2. **腌制时间**：腌制鸡肉时，可以根据自己的口味适量增加调料，时间也可以适当延长，让鸡肉更入味。

3. **火候掌握**：在炒制的过程中，注意火候的掌握，避免将鸡肉炒得过老，保持鸡肉的嫩滑口感。

4. **搭配米饭**：这道黄金五花肉炒鸡颜色鲜艳，味道浓郁，搭配一碗热腾腾的米饭，再合适不过了！

#### 结语

这道黄金五花肉炒鸡制作简单，口感丰富，适合家庭聚餐或日常晚餐。无论是独自享受，还是和家人朋友分享，都能带来满满的幸福感。快来试试看，相信你也会爱上这道美味的家常菜！