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发布日期:2025-02-10 16:04:19
美食总是有一种神奇的力量,能够把人们的心情瞬间点亮。今天,我想和大家分享一道色香味俱全的家常菜——黄金五花肉炒鸡。这道菜不仅简单易做,而且五花肉的油脂与鸡肉的鲜嫩交融,口感丰富,让人一试成主顾!
#### 食材准备
- **主料**: - 五花肉:200克 - 鸡腿肉:300克
- **配料**: - 青椒:1个 - 红椒:1个 - 洋葱:1个 - 姜:适量 - 蒜:适量 - 香葱:适量
- **调料**: - 生抽:2勺 - 老抽:1勺 - 料酒:1勺 - 盐:适量 - 胡椒粉:适量 - 鸡精:适量 - 食用油:适量
#### 制作步骤
1. **准备食材**: 首先,将五花肉切成厚片,再切成小块;鸡腿肉去骨切成丁,青红椒和洋葱洗净后切块,姜蒜切末,香葱切段备用。
2. **腌制鸡肉**: 将鸡肉丁放入碗中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟,让鸡肉吸收调料的味道。
3. **煸炒五花肉**: 热锅凉油,放入五花肉块,慢慢煸炒至两面微微焦黄,油脂渗出。此时五花肉的香气四溢,简直让人忍不住流口水!
4. **加入鸡肉**: 炒至五花肉出油后,加入腌制好的鸡肉丁,继续翻炒。鸡肉在五花肉的油脂中煮熟,吸收了浓郁的肉香,别提多美味了。
5. **放入配菜**: 当鸡肉变得金黄时,加入切好的洋葱、青红椒,继续翻炒。洋葱的甜味、青红椒的脆爽与肉类形成绝佳的搭配,色彩也愈加诱人。
6. **调味**: 炒至青红椒断生后,加入老抽上色,再撒入鸡精,最后调入盐和胡椒粉,翻炒均匀,让每一块食材都裹上浓郁的调味料。
7. **出锅装盘**: 炒至所有食材熟透,锅中散发出浓郁的香气,最后撒上香葱段,翻炒几下后即可出锅装盘。盛出的菜肴金黄诱人,色泽鲜亮,简直让人垂涎欲滴!
#### 小贴士
1. **选择五花肉**:五花肉的肥瘦比例适中,口感最佳,炒出的味道更香浓。如果喜欢更健康的口感,也可以选择去皮的鸡胸肉。
2. **腌制时间**:腌制鸡肉时,可以根据自己的口味适量增加调料,时间也可以适当延长,让鸡肉更入味。
3. **火候掌握**:在炒制的过程中,注意火候的掌握,避免将鸡肉炒得过老,保持鸡肉的嫩滑口感。
4. **搭配米饭**:这道黄金五花肉炒鸡颜色鲜艳,味道浓郁,搭配一碗热腾腾的米饭,再合适不过了!
#### 结语
这道黄金五花肉炒鸡制作简单,口感丰富,适合家庭聚餐或日常晚餐。无论是独自享受,还是和家人朋友分享,都能带来满满的幸福感。快来试试看,相信你也会爱上这道美味的家常菜!
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