黄金馒头炒豆角的做法

大家好，今天想和大家分享一道简单又美味的家常菜——黄金馒头炒豆角。这道菜不仅色香味俱佳，而且极具创意，利用了剩余的馒头，变身为一道营养丰富的美食。对于喜欢尝试新口味的朋友们，这绝对是个不错的选择哦！接下来，就跟我一起动手吧！

#### 材料准备

首先，我们需要准备以下食材：

- 剩余的馒头（2-3个，切成小块） - 新鲜豆角（200克，洗净切段） - 大葱（1根，切成葱花） - 大蒜（3瓣，切末） - 食用油（适量） - 盐（适量） - 生抽（1勺） - 胡椒粉（适量） - 辣椒粉（可选）

#### 步骤一：处理食材

将豆角洗净后，切成大约2-3厘米的段，可以根据个人喜好调整长度。接着，将剩余的馒头切成小块，尽量保持大小一致，这样在炒的时候受热均匀。葱和蒜切好备用，喜欢吃辣的朋友可以准备一些干辣椒或新鲜辣椒来增添风味。

#### 步骤二：焯水豆角

在锅中加入适量的水，烧开后放入豆角焯水，焯水的时间大约为2-3分钟，目的是让豆角保持鲜绿的颜色和脆嫩的口感。焯好后立即捞出，放入冷开水中冲凉，这样能够保持豆角的色泽和口感，最后沥干水分备用。

#### 步骤三：炸馒头块

在平底锅中倒入适量的食用油，油量可以稍微多一些，以便将馒头块炸得金黄酥脆。将油加热至六成热时，放入馒头块，炸至两面金黄，酥脆的状态，然后捞出沥油。这个步骤是这道菜的关键，炸好的馒头块外脆内软，口感非常丰富。

#### 步骤四：炒制豆角

锅中留少许底油，放入切好的葱花和蒜末，炒出香味后，加入焯好水的豆角，翻炒均匀。接着加入炸好的馒头块，继续翻炒，让馒头块与豆角充分混合。这个时候，可以加入生抽、盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量调整。

如果你喜欢辣味，可以在这个时候撒上一些辣椒粉，给菜肴增添一丝刺激的口感。翻炒的过程中要注意火候，不要炒得过久，以免豆角失去脆感。

#### 步骤五：出锅享用

最后，再次翻炒均匀后，看看调味是否满足个人口味，炒至豆角刚刚熟透，保持鲜脆的状态即可。盛出后，可以撒上一些香葱作为点缀，增添色彩和香气。

这道黄金馒头炒豆角看起来色香味俱全，真正是“吃货”的福音！外脆内软的馒头与鲜嫩的豆角搭配，不仅口感丰富，而且营养均衡，特别适合家庭聚餐时分享。

#### 小贴士

1. **馒头选择**：如果没有剩余的馒头，可以提前蒸一些，注意不要蒸得过软，以免炸的时候不容易成型。 2. **豆角处理**：豆角一定要焯水，这样能去除豆角的生味，还能保持色泽。 3. **油温控制**：炸馒头块的时候油温要掌握好，过高容易炸焦，过低则不容易上色。 4. **调味自由**：这道菜的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放些生抽和盐。

希望大家喜欢这道黄金馒头炒豆角，快来试试吧！你也可以发挥创意，加入自己喜欢的食材，做出独一无二的美味佳肴！