西红柿炒黄金豆腐的做法

在这个快节奏的生活中，我们常常希望能在家里简单又美味地享受一顿健康的饭菜。今天，我想和大家分享一道色香味俱全的家常菜——西红柿炒黄金豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇们。

#### 食材准备

首先，我们来看看这道菜所需的食材。为了让这道菜更加美味，我选用了以下材料：

- 黄金豆腐：300克（可以根据个人口味适量增减） - 新鲜西红柿：2个（可以选择成熟的，口感更佳） - 大葱：1根（切成葱花，用于增香） - 蒜瓣：2瓣（切成蒜末，提味） - 食用油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量（可选） - 黑胡椒粉：少许（增添风味）

准备好这些食材后，我们就可以开始烹饪啦！

#### 制作步骤

**步骤一：豆腐的处理**

首先，将黄金豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净。然后，用刀将豆腐切成厚片，约1-2厘米的厚度。接下来，将切好的豆腐片放入热水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的豆腥味，同时也能让豆腐更加紧实。焯水3-5分钟后，捞出豆腐，沥干水分，放在一旁备用。

**步骤二：西红柿的准备**

西红柿是这道菜的灵魂，选择成熟的西红柿可以让菜肴的口感更加丰富。将西红柿洗净，切成小块（可以选择切成丁状或者瓣状，依个人喜好）。如果你喜欢口感更细腻的西红柿，可以选择将西红柿的皮去掉。

**步骤三：开始翻炒**

在锅中倒入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花和蒜末，小火炒香。这一步可以让油吸收葱蒜的香味，增添整个菜肴的风味。

接下来，加入焯过水的黄金豆腐，轻轻翻炒，不要用力过猛，以免豆腐碎掉。炒至豆腐表面微微金黄，散发出诱人的香气后，加入切好的西红柿块。继续翻炒，直至西红柿出汁，和豆腐充分融合。

**步骤四：调味**

在翻炒的过程中，我们可以加入适量的盐，以提升菜肴的鲜味。如果喜欢，可以再加入少许鸡精和黑胡椒粉，增加风味。注意，盐的量可以根据个人口味适量调整，避免过咸。

**步骤五：出锅装盘**

待西红柿炒至软烂，汤汁浓稠时，就可以关火出锅啦！将炒好的西红柿黄金豆腐盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，既美观又增香。

#### 小贴士

1. **豆腐选择**：黄金豆腐的口感较为细腻，适合这道菜。如果找不到，也可以使用其他类型的豆腐，但记得提前焯水。

2. **西红柿处理**：西红柿的种类有很多，选择成熟的西红柿可以让这道菜更加汁多味美。

3. **调味品**：根据个人口味，可以添加一些辣椒粉或其他香料，增加菜肴的层次感。

#### 总结

西红柿炒黄金豆腐是一道简单、美味又营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群。它不仅可以作为主菜，还可以搭配米饭，增加饱腹感。希望大家能够在家里尝试这道菜，享受烹饪的乐趣和美味的成果！快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！