黄金虾炒秋葵的家常做法

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发布日期:2025-01-05 07:58:15

在这个快节奏的生活中,家常菜不仅仅是我们日常饮食的一部分,更是一种情感的寄托。今天,我想和大家分享一道简单又美味的家常菜——黄金虾炒秋葵。这道菜色泽诱人,营养丰富,既有鲜虾的鲜美,又有秋葵的清香,绝对是一道适合全家人享用的佳肴。

#### 食材准备

首先,我们来看看这道菜需要准备哪些食材:

- 新鲜虾仁:250克 - 秋葵:200克 - 蒜瓣:3瓣 - 红椒:1个(可选) - 生姜:1小块 - 盐:适量 - 黑胡椒粉:适量 - 橄榄油或植物油:适量 - 料酒:1勺 - 鸡精:适量(可选)

#### 食材处理

1. **处理虾仁**:将新鲜虾仁清洗干净,剪去虾须和虾脚,用刀背轻轻拍打虾仁,使其更加松软。随后加入少许盐、黑胡椒粉和料酒,腌制10分钟,入味更佳。

2. **秋葵清洗**:将秋葵放入清水中,轻轻搓洗去表面的细毛,然后剪去两端,切成段备用。

3. **切配料**:蒜瓣切成蒜末,生姜切成丝,红椒切成圈,准备好后放在一旁待用。

#### 炒制过程

1. **热锅凉油**:在锅中倒入适量的油,油热后先放入蒜末和生姜丝煸炒出香味。注意火候不要太大,以免蒜末变焦。

2. **炒虾仁**:将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒。虾仁变色后,加入少许盐和黑胡椒粉调味,炒至虾仁熟透后盛出备用。

3. **炒秋葵**:在锅中再次倒入少许油,加入秋葵段,翻炒均匀。秋葵炒至微微变软,保持其原有的脆感。

4. **合并食材**:将之前炒好的虾仁加入锅中,与秋葵一同翻炒,确保均匀混合。此时可以根据口味加入适量的鸡精,提升鲜味。

5. **彩椒点缀**:最后加入红椒圈,翻炒均匀后即可出锅。红椒不仅增添了颜色,还为整道菜增添了独特的风味。

#### 上菜与享用

这道黄金虾炒秋葵色泽鲜亮,虾仁鲜嫩,秋葵脆爽,搭配白米饭简直是绝配。每一口都是大海的味道与秋天的气息交织在一起,令人陶醉。

#### 小贴士

1. **虾仁选择**:新鲜的虾仁是这道菜的灵魂,尽量选择活虾或冷冻新鲜虾,口感最佳。

2. **秋葵处理**:秋葵可以适量焯水,减少黏糊感,但炒制时不宜过长,以保持其脆爽口感。

3. **调味品**:盐和黑胡椒粉可以随个人口味调整,喜欢重口味的朋友可以适量增加。

4. **营养搭配**:这道菜不仅好吃,还富含蛋白质和维生素,适合家庭的健康饮食。

### 结语

家常菜的魅力在于它的简单与温暖,黄金虾炒秋葵正是这样一道能让人感受到家的味道的佳肴。无论是忙碌的工作日,还是闲适的周末,这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。希望大家能试试这道简单易做的美食,让家人的味蕾在忙碌的生活中找到一丝慰藉。

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