中国黄金草炒肉丸的配方

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发布日期:2024-12-26 17:20:21

大家好,今天我想和大家分享一道特别的美味——中国黄金草炒肉丸。这道菜不仅颜色鲜艳,口感丰富,而且营养价值高,适合家庭聚餐或日常食用。接下来,我将详细介绍这道菜的配方和制作步骤,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

#### 食材准备

1. **肉丸材料:** - 猪肉馅:300克(可以选择瘦肉或五花肉,口感不同) - 生姜:适量,切末 - 大葱:适量,切末 - 鸡蛋:1个 - 面包屑:适量(可增加肉丸的松软度) - 盐:适量 - 料酒:适量 - 胡椒粉:适量 - 白糖:少许(提升肉丸的鲜香味)

2. **黄金草材料:** - 黄金草(或称“金针菇”):200克,洗净切段 - 青椒:1个,切片 - 红椒:1个,切片 - 大蒜:适量,切末 - 食用油:适量 - 酱油:适量 - 鸡精:少许(可选)

3. **调味料:** - 盐:适量 - 黑胡椒:适量 - 辣椒粉:少许(喜欢辣的可以加)

#### 制作步骤

##### 1. 制作肉丸

首先,将猪肉馅放入大碗中,加入适量的生姜末、大葱末、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉和白糖。用筷子顺一个方向搅拌至上劲,肉馅变得粘稠。然后,逐渐加入面包屑,继续搅拌,直到肉馅有一定的弹性。

接下来,用手将肉馅搓成小丸子,大小可以根据个人喜好,但一般建议直径在2-3厘米左右。搓好的肉丸可以放在一旁,静置10分钟,让其更入味。

##### 2. 炒黄金草

在炒锅中加入适量的食用油,油热后先放入蒜末炒香,再加入切好的黄金草翻炒。黄金草炒至微微变软后,加入青椒和红椒,继续翻炒。为了增加风味,可以适量加入盐、黑胡椒和酱油,炒匀后盛出备用。

##### 3. 煮肉丸

在另一个锅中,加入足够的水,水开后放入肉丸,煮至肉丸漂浮在水面上,捞出沥干。这样处理可以让肉丸更加嫩滑。

##### 4. 合并炒制

将煮好的肉丸放入炒锅中,继续翻炒,加入之前炒好的黄金草和青红椒,快速翻炒均匀。为了让味道更加丰富,可以再加入一些酱油和鸡精,炒匀后出锅。

#### 成品展示

这道中国黄金草炒肉丸色泽金黄诱人,肉丸鲜嫩多汁,黄金草清脆爽口,青红椒的点缀让整道菜看起来更加生动。每一口都是肉香和蔬菜的完美结合,令人垂涎欲滴。

#### 小贴士

1. **肉馅选择**:可以根据个人口味选择瘦肉或肥肉,肥肉会让肉丸更香滑。 2. **黄金草处理**:在炒黄金草时,可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜,比如胡萝卜、豆芽等,增加菜品的层次感。 3. **调味灵活**:调味料的使用可以根据自己的口味进行调整,喜欢辣的朋友可以多放一些辣椒粉,增加风味。

这道中国黄金草炒肉丸,不仅美味,而且非常适合家庭聚会时分享,营养丰富,色香味俱全。快来试试这个简单易学的食谱,让家人感受到你的用心与爱吧!希望大家都能做出美味的黄金草炒肉丸,享受美好的家庭时光!

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