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发布日期:2024-12-22 10:12:19
在这个快节奏的生活中,简单又美味的家常菜总是能让人心情愉悦。今天我想和大家分享一道营养丰富、制作简单的炒菜——粉丝黄金豆芽鸡蛋。这道菜不仅色香味俱全,而且富含蛋白质和纤维素,非常适合忙碌的上班族和学生们。
## 食材准备
首先,来看看我们需要哪些食材:
1. **粉丝**:100克(可以选择绿豆粉丝或红薯粉丝,个人偏爱绿豆粉丝) 2. **黄豆芽**:200克(新鲜的豆芽口感更佳) 3. **鸡蛋**:2个 4. **葱**:少许(切成葱花) 5. **盐**:适量 6. **生抽**:1汤匙 7. **油**:适量(可以选择植物油或芝麻油) 8. **胡椒粉**:少许(可选)
## 制作步骤
### 第一步:准备粉丝
将粉丝放入温水中浸泡15分钟,直到软化为止。泡好的粉丝用剪刀剪成适当长度,这样在炒的时候更容易入味。
### 第二步:处理豆芽
豆芽用清水冲洗干净,沥干水分。这样可以去掉豆芽表面的杂质,保持菜肴的清新口感。
### 第三步:打蛋
在碗中打入两个鸡蛋,加入少许盐和胡椒粉,用筷子充分打散,鸡蛋液要打至均匀起泡,这样炒出来的鸡蛋更加松软。
### 第四步:炒制
1. **热锅凉油**:在锅中倒入适量油,油温升高后,把打散的鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒。等鸡蛋液稍微凝固时,用铲子轻轻搅拌,直到鸡蛋炒至金黄色后盛出备用。
2. **炒豆芽**:在同一锅中,加入适量油,待油热后放入豆芽,快速翻炒约2分钟,直到豆芽变软但仍保留脆感。
3. **加入粉丝**:将泡软的粉丝放入锅中,继续翻炒,确保豆芽和粉丝充分混合。
4. **调味**:接下来,加入生抽和适量盐,翻炒均匀,让粉丝和豆芽都吸收调料的味道。
5. **最后加入鸡蛋**:将先前炒好的鸡蛋放入锅中,与豆芽和粉丝充分混合,最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
### 第五步:出锅
当所有食材炒匀后,最后尝一尝,如果需要可以根据个人口味再适量调整盐和生抽,然后就可以出锅享用了。
## 小贴士
1. **豆芽选择**:新鲜的黄豆芽口感更好,炒出来的菜肴更加美味。 2. **粉丝种类**:不同种类的粉丝口感不同,选择自己喜欢的即可。 3. **鸡蛋**:炒鸡蛋时火候要掌握好,过火会导致鸡蛋口感变老,影响整道菜的味道。 4. **调料**:如果喜欢,可以加入一些香菇、胡萝卜丝等蔬菜,增加菜肴的营养和风味。
## 总结
这道粉丝黄金豆芽鸡蛋不仅简单易做,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群。无论是作为主食还是配菜,都是一个不错的选择。快来试试这道美味的家常菜,让你的餐桌增添一抹亮色吧!希望大家喜欢这道菜,享受烹饪的乐趣!
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