黄金蛋炒角豆的家常做法

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发布日期:2024-10-27 09:30:11

在这个快节奏的生活中,简单又美味的家常菜总是能带给我们一种温暖的感觉。今天,我想和大家分享一款既营养丰富又色香味俱全的家常佳肴——黄金蛋炒角豆。这道菜不仅容易上手,而且口感鲜美,绝对能成为你餐桌上的明星菜品!

#### 食材准备

首先,我们来看看需要准备哪些食材:

1. **角豆**(又称四季豆)300克 2. **鸡蛋** 2-3个 3. **蒜瓣** 2-3瓣 4. **盐** 适量 5. **白胡椒粉** 适量 6. **食用油** 适量 7. **生抽** 1勺 8. **葱花** 适量(可选)

#### 食材小贴士

选择角豆时,最好挑选颜色鲜亮、没有斑点的豆角,这样的角豆口感更脆嫩。而鸡蛋的选择则可以根据个人口味,喜欢黄油香浓的可以选择土鸡蛋,普通鸡蛋也很不错哦!

#### 制作步骤

**1. 准备食材**

将角豆洗净,去掉两端的头尾,切成约3-4厘米的段;蒜瓣剁成蒜末备用。鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子打散,搅拌均匀。

**2. 炒角豆**

在锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末,炒出香味。接着,加入角豆段,翻炒均匀。为了保持角豆的脆嫩,可以选择大火快炒。炒至角豆变色后,加入适量的盐和白胡椒粉,继续翻炒2-3分钟,直到角豆熟透但仍保持脆感。

**3. 炒鸡蛋**

将炒好的角豆推到锅的一边,留出空位,倒入打散的鸡蛋液。等鸡蛋液稍微凝固后,用铲子轻轻翻动,让鸡蛋与角豆充分混合。为了让鸡蛋更蓬松,可以在这个过程中加一点点水。

**4. 调味**

在鸡蛋和角豆快要完全熟的时候,加入一勺生抽,继续翻炒均匀。生抽不仅能提鲜,还能为菜肴增添一抹诱人的色泽。最后,试一试味道,根据个人口味再适量调整盐分。

**5. 出锅装盘**

炒好后,将黄金蛋炒角豆盛入盘中,洒上些许葱花作为点缀,既美观又能增添香气。这样,一盘色香味俱全的黄金蛋炒角豆就完成了!

#### 小贴士

1. **火候掌握**:炒角豆时火候要热,炒的时间不宜过长,以免失去脆嫩的口感。 2. **鸡蛋技巧**:鸡蛋液可以加入一点牛奶或水,这样炒出来的鸡蛋更松软。 3. **营养搭配**:这道菜可以根据个人口味加入其他蔬菜,比如胡萝卜、青椒等,增加营养和色彩。

#### 结语

简单的食材,经过简单的烹饪,却能带来如此美味的享受。黄金蛋炒角豆不仅适合家常便饭,也能在朋友聚会时成为一道受欢迎的菜品。快动手试试吧!相信你会爱上这道既简单又美味的家常菜!希望你在这个过程中,不仅能享受到美食的乐趣,还能感受到烹饪带来的幸福感。

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