黄金咖喱豆炒肉丝的做法

大家好！今天要和大家分享一款特别的家常菜——黄金咖喱豆炒肉丝。它不仅色泽诱人，而且味道鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。无论是配米饭还是单独享用，都非常美味。下面就来看看这道菜的详细做法吧！

#### 食材准备

为了做出这道美味的黄金咖喱豆炒肉丝，我们需要以下食材：

- 瘦猪肉：200克（可以选择里脊肉或猪肩肉） - 青豆：100克（新鲜或冷冻均可） - 红椒：1个（增色增味，切成条状） - 洋葱：半个（切丝） - 大蒜：3瓣（切末） - 咖喱粉：1大勺（根据个人口味调整） - 酱油：1大勺 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 黑胡椒粉：适量 - 糖：1小勺（提鲜用） - 水淀粉：适量（用于勾芡）

#### 步骤详解

**第一步：准备肉丝**

将瘦猪肉洗净后，切成细丝，放入一个碗中，加入酱油、黑胡椒粉和少许盐，腌制15分钟，让肉丝更加入味。可以选择稍微多些的酱油，让肉丝上色更好。

**第二步：准备配菜**

在腌制肉丝的同时，我们可以准备其他配菜。将青豆焯水，水开后放入青豆焯水1-2分钟，保持颜色鲜绿。红椒和洋葱切好备用。

**第三步：炒制肉丝**

热锅凉油，倒入腌制好的肉丝，用中火翻炒，待肉丝变色后，加入切好的洋葱和大蒜，继续翻炒，直到洋葱变软，散发出香味。这个过程大概需要3-5分钟。

**第四步：加入咖喱粉**

当肉丝和洋葱炒至香味四溢时，加入咖喱粉，翻炒均匀。咖喱粉的香味会和肉丝、洋葱充分结合，散发出迷人的香气。为了让咖喱味更浓，可以适量加些水，帮助咖喱粉更好地溶解。

**第五步：加入青豆和红椒**

接下来，加入焯过水的青豆和切好的红椒，翻炒均匀。红椒不仅能增色，还能增添一些甜味。继续翻炒2-3分钟，让青豆和红椒熟透。

**第六步：调味和勾芡**

在炒制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和糖，用来调味。糖的加入可以中和咖喱的辛辣味，使得整道菜更为和谐。最后，加入水淀粉，快速翻炒，让菜肴更加黏稠，增加口感。

**第七步：出锅装盘**

待所有食材炒匀，颜色鲜艳，散发出诱人的香味后，就可以出锅装盘啦！这道黄金咖喱豆炒肉丝色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

#### 小贴士

1. **搭配米饭**：这道菜非常适合搭配米饭，尤其是刚煮好的热米饭，能吸收咖喱的香味，味道更佳。 2. **配菜多样**：可以根据个人喜好加入其他蔬菜，比如胡萝卜、玉米等，增加营养和口感的丰富性。 3. **调整辣度**：如果喜欢吃辣，可以在炒的时候加入一些干辣椒或者辣椒粉，增加风味。

#### 总结

这道黄金咖喱豆炒肉丝，不仅制作简单，而且色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。无论是平日的晚餐，还是节假日的聚会，这道菜都能让你的餐桌更加丰富多彩。快来试试吧，相信你一定会爱上它的味道！希望大家喜欢这个食谱，期待你们的反馈哦！