黄金咖喱豆炒肉丝的做法

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发布日期:2024-10-26 18:12:14

大家好!今天要和大家分享一款特别的家常菜——黄金咖喱豆炒肉丝。它不仅色泽诱人,而且味道鲜美,营养丰富,适合全家人一起享用。无论是配米饭还是单独享用,都非常美味。下面就来看看这道菜的详细做法吧!

#### 食材准备

为了做出这道美味的黄金咖喱豆炒肉丝,我们需要以下食材:

- 瘦猪肉:200克(可以选择里脊肉或猪肩肉) - 青豆:100克(新鲜或冷冻均可) - 红椒:1个(增色增味,切成条状) - 洋葱:半个(切丝) - 大蒜:3瓣(切末) - 咖喱粉:1大勺(根据个人口味调整) - 酱油:1大勺 - 食用油:适量 - 盐:适量 - 黑胡椒粉:适量 - 糖:1小勺(提鲜用) - 水淀粉:适量(用于勾芡)

#### 步骤详解

**第一步:准备肉丝**

将瘦猪肉洗净后,切成细丝,放入一个碗中,加入酱油、黑胡椒粉和少许盐,腌制15分钟,让肉丝更加入味。可以选择稍微多些的酱油,让肉丝上色更好。

**第二步:准备配菜**

在腌制肉丝的同时,我们可以准备其他配菜。将青豆焯水,水开后放入青豆焯水1-2分钟,保持颜色鲜绿。红椒和洋葱切好备用。

**第三步:炒制肉丝**

热锅凉油,倒入腌制好的肉丝,用中火翻炒,待肉丝变色后,加入切好的洋葱和大蒜,继续翻炒,直到洋葱变软,散发出香味。这个过程大概需要3-5分钟。

**第四步:加入咖喱粉**

当肉丝和洋葱炒至香味四溢时,加入咖喱粉,翻炒均匀。咖喱粉的香味会和肉丝、洋葱充分结合,散发出迷人的香气。为了让咖喱味更浓,可以适量加些水,帮助咖喱粉更好地溶解。

**第五步:加入青豆和红椒**

接下来,加入焯过水的青豆和切好的红椒,翻炒均匀。红椒不仅能增色,还能增添一些甜味。继续翻炒2-3分钟,让青豆和红椒熟透。

**第六步:调味和勾芡**

在炒制的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐和糖,用来调味。糖的加入可以中和咖喱的辛辣味,使得整道菜更为和谐。最后,加入水淀粉,快速翻炒,让菜肴更加黏稠,增加口感。

**第七步:出锅装盘**

待所有食材炒匀,颜色鲜艳,散发出诱人的香味后,就可以出锅装盘啦!这道黄金咖喱豆炒肉丝色泽金黄,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

#### 小贴士

1. **搭配米饭**:这道菜非常适合搭配米饭,尤其是刚煮好的热米饭,能吸收咖喱的香味,味道更佳。 2. **配菜多样**:可以根据个人喜好加入其他蔬菜,比如胡萝卜、玉米等,增加营养和口感的丰富性。 3. **调整辣度**:如果喜欢吃辣,可以在炒的时候加入一些干辣椒或者辣椒粉,增加风味。

#### 总结

这道黄金咖喱豆炒肉丝,不仅制作简单,而且色香味俱佳,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。无论是平日的晚餐,还是节假日的聚会,这道菜都能让你的餐桌更加丰富多彩。快来试试吧,相信你一定会爱上它的味道!希望大家喜欢这个食谱,期待你们的反馈哦!

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