黄金辣椒炒肉的做法家常

### 黄金辣椒炒肉的家常做法

在这个快节奏的生活中，家常菜往往是我们最温暖的慰藉。今天，我想和大家分享一道简单易做且美味十足的家常菜——黄金辣椒炒肉。这道菜色泽诱人，口感鲜香，绝对能让你在忙碌的一天中找到一丝温馨的味道。

#### 食材准备

要做出一盘色香味俱全的黄金辣椒炒肉，首先要准备好以下食材：

- **主料**： - 猪肉（瘦肉或五花肉）300克 - 黄金辣椒（或尖椒）3-4个

- **辅料**： - 大葱1根 - 姜2片 - 蒜3瓣 - 食用油适量 - 料酒1汤匙 - 酱油1汤匙 - 盐适量 - 白糖1小匙 - 鸡精（可选）适量

#### 制作步骤

**步骤一：准备食材**

将猪肉洗净后切成薄片，越薄越容易入味。接着，将黄金辣椒洗净后去蒂，切成斜段；大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

**步骤二：腌制猪肉**

将切好的猪肉放入一个碗中，加入料酒、酱油、盐和少许白糖，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉片更加入味。

**步骤三：热锅凉油**

锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜蒜末炒香，接着加入腌制好的猪肉片，用中火翻炒，直到肉片变色并微微焦香。

**步骤四：加入辣椒**

当肉片炒至八分熟时，加入切好的黄金辣椒段，继续翻炒。辣椒的清香与肉片的鲜美交织在一起，整个厨房瞬间弥漫着诱人的香气。

**步骤五：调味**

炒至辣椒稍微变软后，加入葱花，再次翻炒，最后根据个人口味加入盐和鸡精，调味均匀即可出锅。

#### 小贴士

1. **肉质选择**：选择猪肉时，可以根据自己的口味选用瘦肉或五花肉。五花肉更加油润，口感更佳。 2. **辣椒选用**：黄金辣椒的颜色鲜亮，味道较为温和，非常适合炒菜。如果喜欢更辣的口感，也可以用青椒或者尖椒代替。

3. **火候掌握**：炒肉的过程中，要注意火候，避免炒得过老，影响口感。同时，辣椒可以根据个人喜好调整炒制的时间，喜欢脆口感的可以稍微缩短时间。

#### 享用小贴士

这道黄金辣椒炒肉，色泽鲜亮，香气扑鼻，搭配米饭简直是绝配。每一口都能感受到肉质的滑嫩与辣椒的清香，是解馋又开胃的好选择。

在家常菜中，黄金辣椒炒肉不仅简单易做，而且营养丰富，能够满足一家人的口味需求。如果你也想为家人准备一顿美味的晚餐，不妨试试这道菜，相信他们一定会爱上这道色香味俱全的家常美味！

希望你们在烹饪的过程中，也能感受到那份简单而纯粹的快乐。快动手试试吧，让这道黄金辣椒炒肉成为你餐桌上的新宠！