新鲜黄金菇炒肉丝做法大全

来源于:本站

发布日期:2024-10-12 21:00:19

标题:新鲜黄金菇炒肉丝做法大全,香气四溢,简单易学!

大家好!今天要和大家分享一道色香味俱全的美味佳肴——新鲜黄金菇炒肉丝。这道菜不仅营养丰富,而且制作简单,非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。让我们一起来看看这道美味的做法吧!

### 材料准备

首先,我们来看看需要准备哪些食材:

1. 新鲜黄金菇:200克(可以根据个人口味适量增减) 2. 猪肉(瘦肉):150克(可以选择里脊肉或者其他部位) 3. 青椒:1个 4. 红椒:1个 5. 大葱:1根 6. 姜:几片 7. 大蒜:3瓣 8. 生抽:1汤匙 9. 料酒:1汤匙 10. 盐:适量 11. 鸡精:适量 12. 食用油:适量

### 食材处理

在开始之前,我们先来处理一下食材:

1. **黄金菇**:将新鲜黄金菇清洗干净,去掉根部,撕成小朵,便于入味。 2. **猪肉**:将猪肉切成细丝,尽量保持均匀,这样便于炒制时受热均匀。 3. **青椒和红椒**:分别切成条状,颜色鲜艳,增加菜品的观感。 4. **大葱、姜、大蒜**:切成末备用。

### 腌制肉丝

为了让肉丝更加鲜嫩入味,我们需要先腌制一下:

将切好的猪肉丝放入碗中,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量的盐和鸡精,搅拌均匀,腌制大约15分钟。这样可以让肉丝更加入味,并且在炒的时候更加嫩滑。

### 炒制过程

接下来,我们就可以开始炒菜啦!

1. **热锅凉油**:锅中倒入适量食用油,油热后,先放入葱姜蒜爆炒出香味。 2. **炒肉丝**:将腌制好的肉丝放入锅中,用中火快速翻炒,直到肉丝变色,这个过程大约需要3-5分钟。注意不要炒得太干,以免肉丝失去鲜嫩口感。

3. **加入黄金菇**:炒至肉丝变色后,加入处理好的黄金菇,继续翻炒。黄金菇非常吸油,所以要适量加一点水,以免炒焦。

4. **调味**:待黄金菇稍微变软后,加入切好的青椒和红椒,再次翻炒均匀。根据个人口味,可以适量加入盐和鸡精调味,炒匀后即可。

5. **出锅装盘**:最后,炒至所有食材熟透且颜色鲜艳后,就可以关火了。将炒好的黄金菇肉丝盛出装盘,色泽诱人,香气扑鼻,简直让人垂涎欲滴!

### 小贴士

1. **火候掌握**:炒制的过程中火候要掌握好,保持中火,避免炒糊。 2. **食材选择**:可以根据个人口味,替换肉类,比如鸡肉、牛肉等,甚至可以做成素菜,只用黄金菇和蔬菜。 3. **搭配主食**:这道菜可以搭配米饭、面条,都是非常不错的选择,营养美味。

### 结尾

新鲜黄金菇炒肉丝的做法就是这样简单!这道菜色香味俱全,既有肉类的鲜香,又有黄金菇的独特风味,绝对是餐桌上的一道亮丽风景线。希望大家在家也能试试这道美味,享受烹饪的乐趣,分享给身边的家人和朋友,让他们也品尝到这道色香味俱全的美食!快动手试试吧,祝大家烹饪愉快!

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