新鲜黄金菇炒肉丝做法大全

标题：新鲜黄金菇炒肉丝做法大全，香气四溢，简单易学！

大家好！今天要和大家分享一道色香味俱全的美味佳肴——新鲜黄金菇炒肉丝。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。让我们一起来看看这道美味的做法吧！

### 材料准备

首先，我们来看看需要准备哪些食材：

1. 新鲜黄金菇：200克（可以根据个人口味适量增减） 2. 猪肉（瘦肉）：150克（可以选择里脊肉或者其他部位） 3. 青椒：1个 4. 红椒：1个 5. 大葱：1根 6. 姜：几片 7. 大蒜：3瓣 8. 生抽：1汤匙 9. 料酒：1汤匙 10. 盐：适量 11. 鸡精：适量 12. 食用油：适量

### 食材处理

在开始之前，我们先来处理一下食材：

1. **黄金菇**：将新鲜黄金菇清洗干净，去掉根部，撕成小朵，便于入味。 2. **猪肉**：将猪肉切成细丝，尽量保持均匀，这样便于炒制时受热均匀。 3. **青椒和红椒**：分别切成条状，颜色鲜艳，增加菜品的观感。 4. **大葱、姜、大蒜**：切成末备用。

### 腌制肉丝

为了让肉丝更加鲜嫩入味，我们需要先腌制一下：

将切好的猪肉丝放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量的盐和鸡精，搅拌均匀，腌制大约15分钟。这样可以让肉丝更加入味，并且在炒的时候更加嫩滑。

### 炒制过程

接下来，我们就可以开始炒菜啦！

1. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后，先放入葱姜蒜爆炒出香味。 2. **炒肉丝**：将腌制好的肉丝放入锅中，用中火快速翻炒，直到肉丝变色，这个过程大约需要3-5分钟。注意不要炒得太干，以免肉丝失去鲜嫩口感。

3. **加入黄金菇**：炒至肉丝变色后，加入处理好的黄金菇，继续翻炒。黄金菇非常吸油，所以要适量加一点水，以免炒焦。

4. **调味**：待黄金菇稍微变软后，加入切好的青椒和红椒，再次翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精调味，炒匀后即可。

5. **出锅装盘**：最后，炒至所有食材熟透且颜色鲜艳后，就可以关火了。将炒好的黄金菇肉丝盛出装盘，色泽诱人，香气扑鼻，简直让人垂涎欲滴！

### 小贴士

1. **火候掌握**：炒制的过程中火候要掌握好，保持中火，避免炒糊。 2. **食材选择**：可以根据个人口味，替换肉类，比如鸡肉、牛肉等，甚至可以做成素菜，只用黄金菇和蔬菜。 3. **搭配主食**：这道菜可以搭配米饭、面条，都是非常不错的选择，营养美味。

### 结尾

新鲜黄金菇炒肉丝的做法就是这样简单！这道菜色香味俱全，既有肉类的鲜香，又有黄金菇的独特风味，绝对是餐桌上的一道亮丽风景线。希望大家在家也能试试这道美味，享受烹饪的乐趣，分享给身边的家人和朋友，让他们也品尝到这道色香味俱全的美食！快动手试试吧，祝大家烹饪愉快！